|
|
Filodeeg Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el olie
2 uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1/2 tl kaneel
1 kg lamsgehakt
3 el bladpeterselie, gehakt
2 el verse munt, gehakt
1 el tomatenpuree
zout
10 vellen filodeeg
250 g gesmolten boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan.
Fruit de uien en knoflook in 3 min., tot de uien zacht zijn.
Voeg de komijn, koriander en kaneel toe en bak ze onder voortdurend roeren 1 min. mee.
voeg het lamsgehakt toe en bak het 10 min. op een middelhoog vuur, tot het vlees bruin is en al het vocht verdampt is.
Haal grote stukken met een vork uit elkaar.
Voeg de kruiden, tomatenpuree en 1/4 tl zout toe en roer goed.
Laat het geheel afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een ovenschaal licht in.
Pak 3 vellen filodeeg en dek de rest af met een vochtige theedoek om uitdrogen te voorkomen.
Bestrijk het bovenste deegvel met gesmolten boter.
Leg er 2 vellen op en bestrijk ook het bovenste met boter.
Bekleed de ovenschaal met het deeg en laat het over de randen hangen.
Verdeel het vleesmengsel egaal over het deeg en vouw het overhangende deeg over de vulling.
Bestrijk 2 deegvellen met gesmolten boter, leg ze op elkaar en vouw ze dubbel.
Leg ze boven op de vulling en stop het teveel weg aan de zijkanten.
Bestrijk de overige deegvellen met boter, snijd ze grofweg in vierkanten en verfrommel ze.
Druk ze op de bovenkant van de taart.
Bak de taart in 40 min. goudbruin en knapperig.
|
|
|